Burritos au bœuf et aux haricots sautés

Mon sandwich chaud préfèré :)

Ingredients:

• 1 livre de bœuf haché
• 1/2 tasse d'onion émincé
• 1 gousse d'ail émincé
• 2 cc de poudre de Chili ( de l'harissa peut faire l'affaire)
• 1 cc a café d'Oregano
• 1 cc de cumin
• Sel et poivre
• 1 boîte d'haricots sautés ( si vous n'arrivez pas à l'acheter, demandez au meilleur cuisinier du monde : Google.
• 1 boîte de sauce enchilada. ( l'harissa Peut faire l'affaire, is vous avez déjà remplacé le chili par l'harissa essayer la poudre de piment fort maintenant. Sinon mettez l'harissa de toute façon elle remplace tout de nis jours )
• 6 tortillas
• Laitue râpée
• Fromage jaune râpé 
• garniture : crème sûre, guacamole ( demandez à Google ou achtes) olive noire, tomate en dés, salsa ( demandez à Google ou achetez)

Préparation:

Brunir la viande avec l'onion et l'ail. Drainer le liquide. Ajouter la poudre de Chili, l'oregano, le cumin, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 mn. Ajouter les haricots et l'enchilada. Cuire et ne pas brûler :)

Chauffer le pain tortilla dans du papier alu pendant 10mn à 350 ( dans le four bien sur !) 

Assembler les tortillas avec le mix de boeuf et le fromage Jaune. Rouler les tortillas. 

Servir avec la garniture. 

Vous pouvez preparer a l'avance, réfrégérer et assembler et mette dans le four avant de servir.

Bon appétit 

سَلِ النجوم إن غرّبوا

"طرْشقْ ! لا يقولوا فْلِسْ!"

(مجهول، حانة الدّيبلوماسي،1998)

برّا  يا زمان و إيجا يا زمان الدّنيا كبرت و وساعت و مع الكبر بدات تبرد و تڤيّن و تظلام و هي / ماعندي علاش نكذب عليك / مازالت توساع لليوم و مازالت يزيد فيها البرد و الكساد و الظلام. الرسمي هي وقتها كان فيها كل شي موجود توّا : الأمور الكل  و اللّازم منّو و شكون يعرف يمكن حتّى زرّيعة المقرونة كاينة.  كل شي موجود أمّا ضاربو التمهميش تقول دينار بودورو الحاصل دنيا مخلبزة دخان و بخّارة و غبابر و كان جا ثمّة واحد نبّار وقتها راهو قالّك مستحيل يجيب منها ربّي هالقربلّة هاذي ! شكون باش يفهم كوعو من بوعو في هالخوماضة ؟ أمّا جاب ربّي مازّال ماثمّاش حتّى واحد منّا وقتها باش يتفلسف و يحاول يفهم وهو احنا بطبيعتنا كل مانجيو نفهمو نتعبوا و نتعّبوا. بيناتنا هو شكون يعرف عليها مخلبزة و إلّا منظّمة؟

عاد في وسط هاك الغبابر و الدّخاخن، الحكاية إلّي حكيناها المرّة الأخرى كمّلت و اللّعبة المرّة هاذي مازّالت لليوم و يمكن لغدوة. اللّعبة اسمها إيجا نعملو نجمة. إيه نجمة كيف مليارات النّجوم إلّي تشوفهم في اللّيل. على خاطر كان العبد يحشم على روحو و  ينقّص مالفرجة في أميريكان أيدول و اليو إف سي و يعمل طلّة عالسما تو يشوف معمل متاع نجوم. الدنيا داها و شواها في النجوم آهي نجمة تولدت آهي نجمة ماتت. النهار الكل وهي تلعب هيا نعملوا نجمة. هي لعبة مزيانة تضحّك و تبكّي و ما توفاش يتلمّوا شويّة غبابر و دخاخن و يعملوا دار وسط يسخّنوها و ينزلوا عليها لين تطرشق و تعمل الضّو و تبدا تشعل و تولّي نجمة تحرق الغبابر و الدّخّان  لين يوفاو و كي يوفاو تبدا النجمة تبرد لين تطرشق مرّة أخرى و تسيب الغبابر و الدّخّان و يمشيو مع غبابر و دخان أخرين يعملوا دار وسط أخرى و يعاودوا ماللّوّل.  مرّة نجمة كبيرة مرّة نجمة صغيرة مرّة نجمتين توامى مرّة ميا توامى. حكاية ما توفاش و تصنع كل مرّة الأمور الكل و اللّازم منّو و زرّيعة المقرونة. الحكايات إلّي عنّا الكل هوني، تصنعت في لعبة هيّا نعملو نجمة و باش تمشي ريش نعام في لعبة هيا نعملو نجمة. نحنا بيدنا غبرة نجوم،  و منين عنّا نجيو و إلا فين عنّا نمشيو؟

هاذي دنيتنا، تحب اللّعب، أصنع و فسّخ و عاود ماللّوّل من غير لا خير لا شرّ لا بكا لا شماتة لا نغرة. هكّاكة من غير ليه،  جوست على بنّة اللّعبة كيف اللّيڤو. في عملان النّجمة و تطرشيقها و عملانها مرة أخرى و مرّات أخرين غادي الكيف الكل و غادي فين تحب توصل. و نحنا كيفها، هاذوكم لعبنا ما نرتاحو كان كي نفهموهم و نحبّوهم.

شفتها الشّمس، الشّمس مالها إلّا نجمة من مليارات النجّوم  شاعلة من داخل و  معيّشتنا معاها و باش يجيها نهار / بعّد مليارات أعوام كان حيانا ربّي/  و تمشي و نمشيو معاها غبرة و دخاخن و نعاودوا ماللّوّل و جديد نلعبوا إيجا نعملوا نجمة.

إرادة الحياة

"You can't always get what you want"

Mike Jagger (1969)

تعرف ما عنّاش كلمة تقول الإرادة بالتّونسي، wille، la volonté ، بغيت، أراد، want. نحنا ما يلزموناش عايشين من غيرهم و أمورنا واضحة نحنا ما نريدوش نحنا نحبّوا. نحب ناكل، نحب نروّح، نحب أكهو : الإرادة هذيكة بالقدرة، قدرة ربّي و إلّا wille zur macht... حاجة نيتشويّة عالإخّر.  شعب فيلسوف كلّي بالضبط.  هو يقلّك إذا عطاك العاطي لا تشاطي لا تباطي .... ما تعمل شي حبّوا. حب آش ما عطاك و ماغير ما تحاوز تفهم. كل واحد مغرفتو آش هزّت و القوّة في حب مغرفتك و إلّي هزّتّوا على خاطر هاذي باش تريد مغرفتك و زيد باش تريد آش في وسطها يُصعب شوية ، تي  انتي حتّى تعرف مغرفتك شنيّة مغرفة لوح، مغرفة سكر، لوش، و حتّى تعرفها فين باش تطيح قصعة، شقالة، طنجرة، صحفة، تبسي، فنجان.... الحاصل نيتشة كان جا تونسي راهو نقّص مالكبّي. 

تي آش علينا فيه هو نحنا عنّا زوز نتذكّرهم توّة حكاو عالإرادة هكّة بالمتعنّي عيني عينك :

الأوّل مجهول / عالأقل عندي أنا/ قالّهم : 

ماتضربوشي البنت وجّعتوها....  ما تضربوشي ريدي ما تضربوشي لابسة المجيدي .... و هذا من غير ما نحكيو عليه على خاطروا ديجا ريدو قاعدة تاكل في الخبط و هو قاعد يتغبّن كي الوليّة و هي خايفة من بوها و تبغي الشهاوي.... الحاصل كان حبها كي الناس الكل و جا ماللٌوطى و خطاه من نريدها و هي كان اشتهات كيف أندادها شهوة صبيّة شكون كان يلوم عليها لازم تبغي ؟ ما هو حبّها و حبّوا و لا تريد و لا تبغي كان نيّتك صافية دق الباب و أسمع الجواب أهوكة توّا رصّاتلو في قصر عالي و سلّوم و ما نعرفش شنيّة و شوف و شوف. 

الثّاني أبو القاسم الشابّي كاتب قصيد كامل مسمّيه إرادة الحياة باديه ببيت : إذا الشعب يوما أراد الحياة فلا بد أن يستجيب القدر. البيت إلّي مرجوني بيه العريبة إلّي تقلّوا راهو الإقتصاد تعب يقلّك الشعب متاع الشابي و أراد الحياة ما يفلسش تقلّوا راهو الشعب انتخب مدّبيّة يقلّك إرادة الحياة و القيد ينكسر تقلّوا راهو قنابل و ألغام يقلّك اللّيل ينجلي و انتوما التّوانسة شعب أراد و أبو القاسم الشابي . السّاعة أوّل حاجة الشابي يسأل في الأرض و في الدٌجى و يحكي مع الخريف و الشتا و الرّبيع و ما سألش الشّعب التّونسي. و يضهرلي يعرف إلّي الشعب التّونسي الحكاية هاذي حسمها عندوا مدّة و لا يريد حتّى شي جملة آش خلّاه الشّابّي يبدو قالّهم ليتني حطّاب خلّي نفتّقكم من بعضكم يا أغبياء /  والله قالهالهم موش لعب/ و دايور حتّى هو طلع تونسي على خاطر كي ولّات فيها فاس و أمور متاع جدّ ما عادش يقول أريد ولّى يقول ليتني و تألّمت ثم أسكت آلامي و عملتلكم بوكي نوّار و هاني غضبت و ماشي للغابة مع يأسي و بؤسي و باش نعيش مع العصافر.  الحاصل إلّي أغرب من هذا ما نعرفش شكون ولد الحرام إلّي جا حطّلهم البيت هذا في النشيد الوطني!! شعب ما عندوش كلمة أراد في لوغتو،  و جاد عليه باش يريد إسقاط النظام و باش يريد الحياة .على مراد الله. 

هو عنّا كلمة تقرب للإرادة بالتّونسي و هي ماذابيّ إذا الشعب يوما ماذابيه تو يقلّكم و أكهو. في إنتظار هاك النهار السعيد بدّلونا هالبيت ببيت الشيخ العفريت إلّي يعبّر بأكثر واقعيّة على أمورنا و جوّنا:

أنا ماذابيّ انا ماذابيّ **** نعيش بكيفي في حرّيّة

نحب على طفلة *** نڤابلها ليلة في حفلة

و نشدها عالغفلة*** و نعدّي بيها كيفية

Get your own valid XHTML YouTube embed code

Poulet rôti à la moi :)

En rassemblant mes recettes personnelles, je me suis rendu compte qu'elles étaient déjà prêtes à être publier. Il manquait juste de les traduire de l'anglais (la plus part). Et oui , j'ai appris à cuisiner en anglais, et un peu en grec aussi ( je ne comprend toujours pas le grec mais je suis très bon pour comprendre le langage des signes et les mots malaka et manga).Ni en français ni en arabe.

Donc on commence avec le poulet rôti. Un plat internationalement apprécié, humble sans fausse prétention et très convivial puisque vous pouvez passer du temps avec vos hôtes le temps qu'il est au four. Dans le cas des amateurs de kamia, tapas, mazza et autres petites ou grosses bouchés et apéritifs, ce genre de plat est excellent :) D'ailleurs le temps de cuisson a été fixer en fonction de la longueur de l'apéritif :)

Ingrédients :

  1 beau poulet sexy coupés en deux ( vous pouvez le garder entier mais c'est plus facile à cuire comme ça :) )

2 cs de pâtes d'ail

Sel et poivre au goût 

1 cs de sept épices (ou  plus pour les plus braves) Je  fais mon propre mélange 

(1 black pepper

1 cumin

1 paprika

1coriandre 

0.5 clou de girofle 

0.1 muscade

0.1 cannelle

0.1 cardamome ( ou curcuma ou safran ou nothing)

1/4 de tasse d'huile d'olive.

Romarin frais

Thym frais

1 oignon coupé en quartier

2 carottes coupées

2 patates coupées

4 gousses d'ail aplatis avec le couteau ou un marteau ou n'importe quoi.

1/2 citron

Bouillon de poulet chaud

Beaucoup d'amour

Du temps

Instructions :

Préchauffer le four à 450f / 230 c

Huiler ou beurrer votre meilleur plat qui va au four

Masser le poulet tendrement avec l'huile d'olive, sel, poivre, pâtes d'ail et le mélange d'épices.

Mettre le citron, l'ail et les herbes sous chaque moitié ou dans le poulet si vous ne l'avez pas coupé en deux (un quart de citron et deux gousses d'ail sous chaque moitié :) )

Dorer au four ( celui que vous avez préchauffé normalement)  pendant 15 a 20 mn. Peut être moins tout dépendant du four ( donc surveillez attentivement ).quand le poulet est doré sortez le et versez le bouillon de poulet chaud par dessus. Avec une cuillère en bois grattez pour décoller les sucs si il y en a. 

Ajoutez les légumes.couvrez étanchement avec du papier aluminium.

Mettre dans le four a 300 f/ 150c pendant une heure et demi à deux heures ( ça dépend du four et de votre degré de sobriété )

Si vous avez suivi toutes les étapes correctement vous devriez avoir du bon poulet rôti. Attendre 10 mn avant de couper.

 Si votre amour est plus grand que votre paresse et que vous êtes toujours en état de cuisiner, le  jus et le bouillon peuvent être réduit pendant une 15 mn puis passer par une  passoire fine et servi comme sauce. Ou bien passer par une passoire fine et être utilisé pour cuire du bon riz. 

Bon appétit. 

الهوى و الشباب

العملية الكل حسب ما نتذكّر بدات مع آن باريو Anne Parillaud غلاف مجلة بلاي بوي اكتوبر واحد و ثمانين حاجة من ورا العقل حب حياتي الأعظم وقتها كنت نرقد و انا نخمم فيها قصة حب لا يرى الشمس دامت سنوات و تبزّعت فيها هكتولترات ..... دموع. 

و ما كنتش ننساها بالكل.... إلّا كي نوصل للصفحة الوسطانيّة إلّي فيها نجمة الشهر هذاكة في بلاي بوي Kelly  

إلّي مازلت كي اكتشفت اليوم إلّي هي كنديّة و يرحم والديها على خاطر يضهرلي هي فوّلت عليّ في الجيّان هوني. أوّل خيانة في سلسلة الخيانات المتواصلة إلّي باش تتعاقب على أزين نسا في العالم.

ما نعرفش فين طحت بيها المجلّة أمّا يضهرلي طحت بيها مع مجلّات أخرين و أنا انّقّب على كتب قدم في بعض البلايص. أغلب النّاس ديما تحبّ تتخلّص من الكتب متاعها إلّي في العادة ما قراوهمش/ كان جاو قراوهم راني ترزيت في المجلّات/ و أنا وقتها نلم فيها شليلة و مليلة. دايور أغلب الكتب إلّي قريتهم ما نعرفش عنوانهم و إلّا ناقصني البداية متاعهم و إلّا النهاية متاعهم على خاطرهم تبدا حالتهم حليلة. المجلّات الأخرين نسيتهم أمّا هاذي قعدت نتذكّرها على خاطر العملاقة Anne Parillaud <3.

على ذكر الكتب ثمّة بنت المجذوب متاع موسم الهجرة إلى الشمال إلّي بقت مشبوحة حتّى الفجر و ثمّة حميدة متاع زقاق المدق و بعض الروايات التونسية إلّي ما نتذكر منهم كانت اللقطات إلّي موش و لا بد / يمكن على خاطر ما فيهم ما تتذكّر/  جمل كيما  /و ظلّت يداه بين التعاريج فلهثت/ و غيرها أكثر جوّ ، حفّلولي علاقاتي مع أزين نسا في العالم خلال طفولتي البريئة. و قولوا الثقافة خايبة و خاصة أنّوا ثقافتي الموسيقية تكفلت بيها اثنين من حبيباتي eve ruggieri و Raffaella Carra.إييييه برونتو رافاييلا .

الكلهم تنساو في لحظة وقت إلّي تعرّفت علىالموش نورمال ماجدة الرّومي تغنّي في غناية عبد الحليم و انا كل ماقول التوبة يا بوي في روبة بيضة خايبة أمّا الله غالب القلب و ما يريد.

http://youtu.be/4j1ytqG27JA

ماجدة زادة جاها نهار و خلّيتها و شدّت بلاصتها Juliette Binoche في Fatale

إلّي بدورها خلّات بلاصتها إلى Julia Roberts و من ادراك في pretty women

 و في تلك الأثناء و بعدهم و إلا قبلهم جات مادونا و ياسمين متاع alerte a Malibu و إيمان الأثيوبية و ديانا حداد و نجوى كرم و mylene farmer و إلخ إلخ. طول عمرو الواحد يرقد و هو يخمّم في الزّين و العين لين يجي نهار إلّي يهزّك النّوم و انتي تخمّم في العلاقة الجدليّة بين مانعرفش شنيّة و مانعرفش كيفاش و إلّا في الديموقراطية و الإسلام و إلّا في الشط و البحر وقتها تعرف إلّي إنتي كبرت و عزوزت و هز ربّي متاعو و النسا خرجوا من أحلامك. الرجوع لربّي .

الهوى و الشباب و الأمل المنشود٠٠٠ توحي فتبعث الشعر حيا

الهوى و الشباب و الأمل المنشود٠٠٠ ضاعت جميعها من يديا